萵苣菜營養價值你知道嗎

萵苣是生活中較為常見的蔬菜，其味道、口感比較獨特，可能部分朋友對獨特口感的萵苣是拒絕的。但是呢，相比大魚大肉，萵苣的味道、口感比較清新，比較適合清炒，很多“素食主義”朋友吃了都説“好”。另外，萵苣的營養價值也是極高的，具體如何？請看下文。

萵苣菜營養

一、萵苣的營養價值

1、防癌抗癌

萵苣中含有芳香烴羥化酯，對肝癌、胃癌有預防作用極大，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵苣的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高，例如網絡上常説的“防癌之王”紅薯。

2、增進食慾

味道清新可以幫助我們能刺激消化、增加膽汁分泌、有幫助我們增進食慾的效果。

3、抗過敏性鼻炎

專家介紹春暖花開的時節多吃萵苣或有意想不到的好處，因為新研究發現它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

4、胰島素激活劑

萵苣有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等營養物質。其中較多的尼克酸被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。

5、養肝、抵禦痛風

萵苣的莖葉中，有鎮痛的作用哦。

6、保護心臟

萵苣含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

7、改善睡眠

萵苣含少量的碘元素，對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大作用，故萵苣具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠。

二、萵苣的做法大全

1、萵苣炒肉片

(1)材料

萵苣1根，土豬肉少許，胡蘿蔔半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油。

(2)做法

①首先，將豬肉切片，加入少許鹽、雞粉、白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用;將胡蘿蔔及萵苣、蒜全部切成片，備用;鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香。

②略炒胡蘿蔔後加入肉片打散，翻炒至8成熟，加入萵苣片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

2、萵苣炒木耳

(1)材料

萵苣，木耳，葱花，鹽，油。

(2)做法

①將萵苣切斜刀成片，並將木耳泡發、洗淨，備用。

②油鍋炒香葱花，下木耳和萵苣翻炒幾下就好，加鹽出鍋，一道美味的萵苣炒木耳即成。

總結：本文介紹了萵苣菜營養價值以及兩種萵苣食譜做法。想必各位朋友也對萵苣的相關知識有了初步的瞭解與認識。讓吃變得更有文化，更有“逼格”一直是我們努力的目標，希望能為各位朋友“指點迷津”。