用鹽洗草莓好嗎？

每年草莓成熟的季節，不少人都喜歡到市場上買一些回家享用，或者去採摘園親手採摘。草莓顏色鮮豔剔透，口味酸甜宜人，再加上營養豐富，含有豐富的維C和膳食纖維，是老少咸宜的王牌水果。草莓沒有皮也沒有殼，入口之前清洗是一道重要工序。那麼，用鹽洗草莓好嗎?一時吃不完的草莓又該怎麼保存?

一、用鹽洗草莓好嗎

洗草莓的一大難點，就在於草莓沒有可以削去的皮，又長得脆弱不可能用力搓洗。所以比較科學的清洗方法，是先用清水泡住草莓，將容器輕輕晃動，讓流動的水漂洗掉草莓表層的灰塵雜物。然後，再使用淡鹽水或者淘米水，將草莓浸泡五分鐘。接着再用清水，洗滌掉草莓表面殘留的鹽水淘米水，這下就可以吃了。

為什麼一定要用鹽水和淘米水?主要原因在於鹽水的消殺作用，可以殺滅草莓表面殘留的有害生物，淘米水帶有鹼性，可以促進呈酸性的殘留農藥降解。

二、洗草莓要注意些什麼

洗草莓的時候，首先要注意手法的輕柔。草莓的皮很容易破，一旦破皮，很容易讓髒物或者鹽水進入草莓內部，可能會導致怎麼洗也不乾淨，或者影響到果肉的口感。

洗草莓之前，不要摘去草莓的果蒂，最多隻能剪去過長的果梗。理由和上面一條是一致的，不要造成草莓表皮上的傷口，防止不應該存在的物質進入草莓內部。

在完成浸泡之後，最好使用涼白開再漂洗一遍。首先是洗去鹽水淘米水的殘留，其次也可以洗掉草莓表面的生水，人吃起來更不容易腹瀉。

有人習慣用開水燙水果，原理當然是高温消殺。但草莓最好不用開水燙，因為太容易破壞營養和口感了。如果是不愛吃太涼水果的人羣，可以在最後一步漂洗時使用温水，讓草莓口感不那麼冰涼。但不建議使用開水來洗。

草莓雖然美味又營養，但確實是種比較嬌嫩的水果。我們在清洗它的時候要注意一些小細節，杜絕不利成分進入草莓內部，影響到口味和健康。至於用鹽洗草莓好嗎，答案是肯定的，而且它也是最容易找到的清洗劑。特別需要注意的是，不建議使用洗滌靈等化學產品來洗草莓，它們的成分是比較容易殘留在草莓上的。