豆苗營養價值

豌豆是一種十分具有營養的素菜，很多人都喜歡吃這種東西，不僅僅因為好吃，更因為感覺營養價值很高。不過很多人都不知道豆苗營養價值有哪些?而且對白豆的瞭解也甚少。那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。看看是如果弄的。

一、豆苗營養價值

又名豌豆苗、寒豆苗豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。

豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。

豌豆苗含有極為豐富的鈣質、維生素B1、維生素B2和維生素C等營養成分。

每100克鮮豌豆苗所含有的營養成分：

硫胺素0.05毫克，鈣40毫克，蛋白質4克，核黃素0.11毫克，鎂21毫克，脂肪0.8克，煙酸1.1毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物2.7克，維生素C67毫克，錳0.76毫克，膳食纖維1.9克，維生素E2.46毫克，鋅0.77毫克，維生素A445微克，膽固醇0毫克，銅0.2毫克，胡羅卜素1微克，鉀222毫克，磷67毫克，視黃醇當量89.6微克，鈉18.5毫克，硒1.09微克。

豌豆苗有利尿、止瀉、助消化和消腫止痛等功效。

經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。

豌豆苗有利尿、止瀉、助消化和消腫止痛等功效。

經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。

豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉並不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於豆苗營養價值，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。豌豆苗含有極為豐富的維生素，對人體非常有好處。豌豆苗還有助消化，消炎止疼止瀉的作用呢。