毛豆營養價值

毛豆，一種我們生活中比較常見的美食，而且毛豆營養價值很高，接下來的文章會很清楚的介紹到毛豆的營養價值，喜歡吃毛豆的人可以看看這道食物的具體功效，文章還比較詳細介紹了毛豆怎麼烹飪會比較美味，那就讓我們好好看看吧!

一.毛豆營養價值

1.大量不飽和脂肪酸

毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇;

2.珍稀卵磷脂

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平;

3.豐富食物纖維

毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低;

4.有效緩解食慾下降

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降;

5.大量易吸收的鐵

毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆;

6.防治心血管病

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;

7.美容養顏潤膚

毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

二.毛豆子蛋湯的做法

主料

新鮮毛豆子238g 鴨蛋2個

輔料

油適量 鹽適量 雞精少許

步驟

1.準備所需原料

2.鴨蛋打入碗裏

3.放入少許鹽，把蛋打散

4.放入毛豆子

5.攪拌均勻

6.鍋內放入油

7.把攪拌均勻的毛豆子放入鍋內

8.等一小會兒，把毛豆子翻個身，繼續小煎一會，兩面全是金黃色即可

9.碗內放入一大碗水

10.倒入鍋內

11.加入適量鹽，少許雞精，小煮一會兒就可出鍋

毛豆營養價值文章介紹的比較清楚了而且還附上了一些不錯的烹飪方法。這是一種營養價值高、具有調理身體等功效的美食，也是一種可當主食也可當輔食的美味，更是一個可以讓你吃了不膩，膩了不煩的佳餚，你還在猶豫什麼呢？