椒鹽平菇怎麼做-椒鹽平菇的做法

“簡單美味的油炸小吃，因製作簡單而深受大家喜愛。成品麻辣酥香，外焦裏嫩，菇香濃鬱。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽平菇的做法步驟

• 1、平菇沖洗乾淨，控幹水分，撕成條。

• 2、花椒、辣椒麪、鹽的混合物。

• 3、熟白芝麻。

• 4、把麪粉、雞湯、少許五香粉、鹽混合，加適量水攪拌均勻，水要分次加，攪成如圖粘稠狀。

• 5、炒鍋上火放油燒熱，油温升高至6、7成熱時，將平菇拖上面糊下鍋炸至金黃色，撈起有酥脆感時，撈出。

• 6、將炸好的平菇撈到濾油網內控油。

• 7、控幹油分裝盤，灑上辣子椒鹽粉和熟芝麻。

小竅門

1.平菇洗淨後一定要控幹水分。
2.雞蛋麪湖要粘稠一點，掛湖後提起麪糊不能掉為最佳。
3.油温要高，下鍋後快速定型。
4.漏勺撈出抖動有酥脆感即可出鍋。