普寧腸粉怎麼做-普寧腸粉的做法

“家鄉這種腸粉最主要的就是湯料，每次回家都會帶着小孩出去吃，百吃不厭呀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

普寧腸粉的做法步驟

• 1、把準備好的配料切好，葱白和葱尾分開，肉末加點番薯粉水，鹽調均勻。

• 2、把香菇和蘿蔔乾先炒好盛起，再熱蒜頭葱頭。

• 3、舀一些蒜頭葱頭油起來，再把番薯粉水倒進鍋裏，加醬油鹽，煮開，倒起來備用。

• 4、米漿圖是上次的，這次沒有拍，腸粉專用米粉和水按1：2調成米漿備用。

• 5、腸粉盤塗一層油，放開水鍋裏蒸半分鐘。

• 6、把米漿舀到盤子裏，平放到鍋裏，加蓋蒸一分鐘。

• 7、灑灑一些肉末，香菇，蘿蔔乾，再打個雞蛋進去，加蓋蒸一分鐘，揭蓋灑點葱花。

• 8、隔壁鍋開水燙點青菜，本來應該放腸粉上面一起蒸就好了，因為盤子比較小，這樣處理也是挺好的。

• 9、用塑料刮把粉沿盤邊邊刮起來，裝盤，淋上湯料，灑點香菜，成了。

• 10、還可以這樣裝盤，不過我覺得這個造型不是很好看，嘻嘻