紫薯雙仁冰皮月餅的做法 中秋--------紫薯雙仁冰皮月餅 紫薯雙仁冰皮月餅怎麼做

“這是我第一次做月餅，還是冰皮的，説真的，我沒吃過冰皮月餅，以前我都只吃蓮蓉月餅的，老公説中秋買冰皮吃吧，我想了想説外面的太甜了，而且上網看到別人做冰皮好像很簡單我就自己做看看吧，如果沒成功再買現成的吃吧，所以我特意買了模具，剛好朋友回澳洲讓她幫我帶過來，呵呵，所以我在中秋的前一天就買好了材料，興致沖沖的開始做冰皮了，話説我做了40個，話説我花了3個小時製作，話説成品很好吃，軟嫩，冰，微甜，是我要的結果。。。。最後還用剩下的內陷直接壓成可愛的圖形，小朋友好喜歡的説。。。。。。。不過我有個問題，中秋夜我把放冷藏的冰皮月餅拿出來吃，那口感變得好差，那層皮變硬了，我的老天，怎麼回事，這樣的冰皮月餅怎麼能吃呢？問題出在哪呢？直到今天早上我把吃剩的冰皮隔水稍微蒸了下，那層皮就軟了，嗚嗚，我太感動了，又是我那喜歡的口感和味道了，只是有點讓中秋夜的吃客們失望了，他們吃的皮有點硬。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯雙仁冰皮月餅的做法步驟

• 1、紫薯上鍋隔水蒸熟後搗成泥，核桃和杏仁用些鹽炒熟切末，其它材料準備好

• 2、這些是糯米粉，粘米粉，橙粉。比例我按照3:2:1的分量，用的是小碗

• 3、加入牛奶，我用的是我女兒的奶粉泡的奶，牛奶要慢慢加，調成糊，糊成流水狀即可

• 4、上鍋隔水蒸20分鐘後放涼，時間具體看分量而定

• 5、蒸的時候可以來準備紫薯雙仁陷了，把紫薯，核桃末，杏仁末混合挫成圓形，然後和模具對比下可以放進去就行

• 6、手上拍糕粉，拿塊皮挫成圓形，比紫薯球大點，如圖包好

• 7、入模具，壓下，成功

• 8、好了，呵呵

• 9、擺盤好了

• 10、這些是給小朋友吃的紫薯雙仁陷直接壓的還有板栗做皮，裏面包核桃和杏仁末，然後在壓成型