瓊脂山楂糕怎麼做-瓊脂山楂糕的做法

“做山楂糕不用瓊脂就可以凝固的很好，但是熬得時候要不停攪拌，熬得很濃稠才行。加了瓊脂的山楂糕，因為有瓊脂幫忙，熬起來就不會那麼費事，而且凝固的很好。口感和不加瓊脂的也不同，更軟更嫩一些。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓊脂山楂糕的做法步驟

• 1、山楂洗淨,挖去兩頭比較硬的部分,橫向切開去籽。

• 2、瓊脂提前用清水泡軟。

• 3、放入鍋中,加入2.5杯清水,把山楂煮爛。山楂很好熟,煮開幾分鐘就可以。

• 4、放入破壁機中打成糊。

• 5、重新放回鍋中。

• 6、加入瓊脂,小火慢慢煮到瓊脂融化。

• 7、瓊脂快要全部融化時加入白糖，繼續攪拌到瓊脂全部融化即可。

• 8、放入容器中，自然放涼即可凝固。

• 9、用小刀劃一圈幫助脱模，放入冰箱保存，儘快食用。

小竅門

根據自己喜好調整糖量。
我用的硅膠和玻璃模具，沒有刷油，脱模也不難，如果擔心可以刷油防粘。
瓊脂不容易融化，要耐心多攪拌一會。
熬山楂不要用鐵鍋。