李子果汁的做法 李子果汁：炎炎夏日的清新果香 李子果汁怎麼做

““潛實內結，豐彩外盈。翠質朱變，形隨運成。清角奏而微酸起，大宮動而和甘生。既變洽熟，五色有章，種別類分，或朱或黃。甘酸得適，美逾蜜房。浮彩點駁，赤者如丹，入口流濺，逸味難原。見之則心悦，含之則神安。”——傅玄（西晉）《李賦》。
讀之朗朗上口，品之甘酸有致，讀了《李賦》，莫不愛上李子。但最早上市的青李，色澤青鬱，鮮潤如翠竹，咬之清脆且清香；若置之，李子慢慢變為紅色，入口綿軟略帶酸甜。喜歡吃酸的人就會很喜歡吃李子，吃不了酸的人只能望而歎之。那天釀李子酒的時候，剩下點李子，就按青梅汁的做法，用冰糖浸泡李子。今晚，冰糖已融化，倒出來的李子汁只能用“驚豔”來形容，淡粉的顏色，清甜的口感，飲之別具風味。即使那經過浸泡的李子，吃起來也酸甜可口，舌齒生津。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

李子果汁的做法步驟

• 1、選略帶紅色的青李。

• 2、將其用加了鹽的清水浸泡、清洗。

• 3、瀝乾水分，讓李子完全晾乾。

• 4、用小刀在李子上劃一刀。

• 5、將處理好的李子放進乾淨無水的玻璃瓶。

• 6、加上冰糖。

• 7、靜等冰糖徹底融化，約需1個星期左右，每天將瓶子搖晃一下，確保李子均能裹上糖漿。

• 8、將果汁過濾出來。

• 9、裝入瓶子。

• 10、做好的李子果汁需密封，放冰箱冷藏保存。

• 11、飲用時，兑温開水食用。

• 12、浸泡果汁的李子直接食用，吃起來清甜可口。