小山布丁怎麼做-小山布丁的做法

“很早以前就做過布丁，不過只是加了牛奶，我覺得好難吃啊！最近看到了小山布丁，因為加了淡奶油，味道真是超級棒！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小山布丁的做法步驟

• 1、先做焦糖：將砂糖80克和冷水25克放入鍋中，開小火。煮至琥珀色。

• 2、加入熱水25克攪拌均勻。（這一步要小心哦！）

• 3、將焦糖倒入布丁瓶中。

• 4、蛋黃48克，全蛋液24克和砂糖40克放入碗中，攪拌均勻。

• 5、牛奶400克和香草莢翻入鍋中，煮至即將沸騰，關火悶5分鐘左右，讓香草莢的味道充分散發出來。

• 6、將淡奶油140克倒入牛奶中。

• 7、再次加熱，煮至80度左右。

• 8、將奶液慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻。

• 9、將布丁液過篩一或兩遍。

• 10、將布丁液倒入裝有焦糖的布丁瓶中。

• 11、烤盤中倒入適量熱水，將布丁瓶放入烤盤中。

• 12、烤箱預熱，150度，上下火，中下層，烤60分鐘左右。

• 13、烤好的布丁。冷藏後更好吃。

小竅門

熱水的量沒過布丁瓶四分之一左右。