馬蹄芫荽糖水怎麼做-馬蹄芫荽糖水的做法

“過年經常熬夜吃多油膩的東西。不妨試試這個，清熱解毒又不會太過寒涼。這個季節吃這個最好，在我老家潮州，每年這個時候很多人都會熬上這個來喝。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

馬蹄芫荽糖水的做法步驟

• 1、馬蹄芫荽洗乾淨，馬蹄芫荽去皮，皮不要丟掉。儘量把蒂頭弄乾淨。芫荽不要去頭，主要是要頭。（煮菜的時候留下就好）

• 2、馬蹄放入適量的水，我放了一斤的馬蹄，加滿水。（可以像我一樣，把皮去了丟一起煮，肉還可以吃。我老家的做法是直接洗淨拍一下。煮好過渣只喝湯）大火煮15分鐘。潮州人煮（涼水）都是用大火燙，一般都是5分鐘到10分鐘。不要問我為啥，我媽教的😓煮久一點是怕有寄生蟲。

• 3、煮得差不多加入芫荽，煮5分鐘。

• 4、把皮和馬蹄芫荽渣撈出，馬蹄肉留着可以吃的。加入一大塊方片紅糖。一般都是放紅糖，沒有放冰糖也可以。把泡泡撈掉。

小竅門

馬蹄要煮透，不要生吃。有寄生蟲的。