清涼絲瓜湯怎麼做-清涼絲瓜湯的做法

“絲瓜湯材料和做法都很簡單，味道鮮美，很好的保留了絲瓜的原味，是夏季清涼消暑的不二之選”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清涼絲瓜湯的做法步驟

• 1、準備好食材，新鮮的絲瓜

• 2、絲瓜去皮切片，可以不用切的太薄，2~5mm左右

• 3、鍋燒熱，放入食用油

• 4、油熱之後下入絲瓜片翻炒，讓每一片絲瓜都沾上油

• 5、開小火燜，記得，一定是小火

• 6、燜一會兒，記得翻一翻，以免下面糊鍋，看，已經開始出湯汁了

• 7、一旦開始出湯汁，湯汁就會很快的都滲出來

• 8、最後放點鹽，拌勻，就可以出鍋啦歡迎大家關注我的公眾號:不正經美食（chi8meishi）我們一起來交流美食

小竅門

1.燜絲瓜湯的時候，一定要小火，大火容易糊鍋，而且不易燜出湯汁
2.如果比較着急，可以在剛開始燜的時候加一點點水，這樣可以很快引出湯汁，但是水一定要非常少，大約10ml到20ml左右，否則會破壞絲瓜湯的原味，使得味道大打折扣
3.沒有鍋蓋也是可以做出這道菜的，流程不變，只是湯汁可能稍微少一點點
4.鹽不要加得過早，否則有的鍋可能會炒出很多黑點，影響賣相