蘿蔔烏子湯怎麼做-蘿蔔烏子湯的做法

“蘿蔔烏子湯是一道淮揚名菜，每次回家，總要吃上一次，臨走還會買一些帶回上海自己做。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔烏子湯的做法步驟

• 1、小烏賊泡發；

• 2、每一個洗淨內臟、表皮、摳出眼睛、抽出肚子上類似塑料的透明物；

• 3、白蘿蔔切條狀

• 4、黑木耳泡軟洗淨；

• 5、方腿切片；

• 6、鍋熱倒少許油，下薑片、葱段翻炒，

• 7、加入小烏賊、黃酒、蘿蔔、黑木耳，加清水煮開調中火，至蘿蔔快熟時放入方腿；

• 8、稍煮加適量鹽、黑胡椒粉調味出鍋。

小竅門

1、小烏賊一定要清洗乾淨，特別是表面的黏膜，好吃一定不能怕麻煩；
2、蘿蔔可以稍微焯一下水；
3、小烏賊本身就有鮮味，所以不用放雞精也已經很鮮了。