五穀養生參雞湯怎麼做-五穀養生參雞湯的做法

“【五穀營養】

春耕夏耘，秋收冬藏。中醫認為冬季是精氣匿藏蓄養的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段時間為宜。《黃帝內經》中就提出“五穀為養”，五穀雜糧含有豐富的碳水化合物、纖維素和礦物質，素來是人體熱能的來源，豐富的營養素還可預防疾病、補養臟腑。“五畜為益”提醒大家還要注意補充含有豐富蛋白質的肉禽類食物。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五穀養生參雞湯的做法步驟

• 1、準備喜歡的五穀雜糧，這裏加入了糙米、小米、薏米、麥冬、眉豆，如果個人喜歡，也可以加紫米、麥仁、玉米渣之類的粗糧。

• 2、泡好的雜糧，連同參片拌在一起備用。

• 3、把雞肚裏面淘洗乾淨，然後把五穀雜糧，填入雞肚。不用填太多，讓雜糧可以在肚子裏面更好的煮熟發開，也不用瀝乾水，需要有水五穀才更容易煮爛。

• 4、用牙籤把開口縫起來，目標是雜糧不漏出即可。把縫好的五穀雞和枸杞放入沙煲中加水沒過雞身，中火煲半小時後轉小火再煲半小時（根據雞的大小適當調整時間），煮好後下少許薄鹽和滴上芝麻油和香菜即可。

小竅門

小貼士
1.糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。
2.如果買不到童子雞可以用三黃雞代替。