蜜汁脆茄怎麼做-蜜汁脆茄的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁脆茄的做法步驟

• 1、準備圓茄子一個，西紅柿幾個，尖椒一個，葱薑末適量。

• 2、準備適量玉米澱粉，取一碗勾兑碗汁（放入料酒、醬油、陳醋、白糖、鹽、雞精、水澱粉少許）。

• 3、把薑末泡入調料碗汁中。

• 4、西紅柿和尖椒切塊兒。

• 5、茄子切成滾刀塊兒。

• 6、將茄子塊均勻裹住玉米澱粉。

• 7、鍋中做油待油温達到5、6成熱時將茄子塊下鍋，小火炸至金黃撈出備用。

• 8、鍋中留少許底油，下入葱末和西紅柿。

• 9、下入小碗料汁炒勻。

• 10、下入尖椒。

• 11、下入炸好的茄子塊快速翻勺顛鍋盛出。

• 12、裝盤即可。

小竅門

如果想吃特別脆口兒的茄子，就在茄子炸好後直接裝盤，改成後澆汁兒即可。