烤黃花魚的做法 韓國調味烤黃花魚 烤黃花魚怎麼做

“調味烤黃花魚是在黃花魚上抹上辣椒醬調味後烤成的菜餚。在韓語中，‘黃花魚’一詞的發音與含有給人們好運氣含義的‘助氣’發音相同，因此是韓國人喜愛的魚類食品之一。曬乾了的黃花魚乾，甚至有‘在屋頂下吊着黃花魚乾，看一眼魚乾就一口飯吃’的吝嗇鬼的故事，以形容其味道之鮮美。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤黃花魚的做法步驟

• 1、黃花魚颳去魚鱗去掉鰭。從鰓部拔除內臟後清洗乾淨,正反面撒上鹽，醃製30分鐘左右。

• 2、做油醬與調味醬料。黃花魚以寬2cm左右為間隔斜劃上刀痕。

• 3、在劃好刀痕的黃花魚上抹油醬醃製10分鐘左右。

• 4、加熱的鐵支子上抹食用油,放上黃花魚，將鐵支子放在距離火15㎝左右高的位置上，用中火正面烤4分鐘，翻過來背面烤3分鐘左右。

小竅門

若將鐵支子放在離火太近的的地方烤，容易烤糊。


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