蠔油魷魚卷怎麼做-蠔油魷魚卷的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
蠔油魷魚卷的做法步驟
1、材料:鮮魷魚、紅黃彩椒、豌豆調味:姜、葱、蠔油、鹽、糖
2、將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
3、將魷魚剖開,裏面朝外,呈45度角、輕劃斜刀;劃完後以之前的劃線呈90度角、輕劃斜刀。
4、將劃好的魷魚片先切成條,再切成片。
5、鍋置火上水燒沸,放入魷魚片汆燙,魷魚片捲曲立即撈起,浸泡在冰水裏。
6、紅黃彩椒洗淨、去籽切成小塊。
7、鍋置火上油燒熱,煸香葱白、薑片,放入紅黃彩椒、豌豆粒翻炒片刻。
8、加入鹽、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油,瀝乾水份的魷魚卷。
9、快速翻炒均勻即可。
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