牛肉爆炒三色手撕香菇怎麼做-牛肉爆炒三色手撕香菇的做法

“1.牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。中醫認為寒冬食牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。
2.香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經常吃香菇，有助於抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步驟

• 1、洗淨紅椒和青椒。

• 2、挖出籽。

• 3、切好。

• 4、適量香菇洗淨。

• 5、去掉蒂芭，用手撕成小朵。

• 6、沸水焯3分鐘左右，撈出放到涼水裏。

• 7、瀝乾水分。

• 8、木耳泡發後用沸水焯2分鐘，撈出後放到涼水中。

• 9、牛肉切小塊。

• 10、胡蘿蔔切薄片（因為不焯水）。

• 11、牛肉加入少許料酒。

• 12、牛肉再加入少許花椒粉醃製半小時。

• 13、醃製好了。

• 14、油熱後爆香蒜片和葱段，加入牛肉翻炒至變色。

• 15、加入胡蘿蔔翻炒。

• 16、依次加入香菇，木耳翻炒均勻。

• 17、最後加入青紅椒翻炒均勻。

• 18、加入適量耗油翻炒均勻。

• 19、再加入海天海鮮醬油一勺。

• 20、臨出鍋加入適量食鹽和香菜點綴即可。

• 21、成品。

小竅門

香菇最好用沸水焯九分熟
木耳焯水後口感更加軟嫩
口味清淡的可以只放耗油和醬油，不加鹽
最後出鍋也可以淋入一點香油