香酥豬排配玉米沙拉怎麼做-香酥豬排配玉米沙拉的做法
- 熱菜
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“在上海讀高中時,炸豬排幾乎是出場率最高的一道主菜。打開飯盒,一大塊豬排滿滿的蓋在米飯上,那種滿足感不言而喻。然而,為了保證盒飯的衞生,冷凍後再加熱的做法,讓這份“隔夜飯”味道實在不敢恭維。真正吃到好吃的豬排還是後來在如同我媽媽一般的謝老師家裏,她老公邵叔叔燒的煎豬排。在豬排燒製的過程中,那“滋啦滋啦”的冒油聲就足夠激起你的食慾。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥豬排配玉米沙拉的做法步驟
1、配料:豬排、玉米、生菜、麪包屑調料:植物油、鹽、黑胡椒、酸奶、黃油、大蒜、歐芹、香葱、香菜、檸檬
2、製作酸奶醬汁:將大蒜磨泥、歐芹和香葱切碎後加入酸奶,再加入黑胡椒和鹽調味,最後擠入半個檸檬。
3、拌勻待用。
4、處理豬排:在豬排兩面灑鹽和胡椒,並輕拍使其入味。
5、給炸豬排裹上面包屑。
6、在煎鍋內倒入植物油燒熱。
7、放入豬排,注意豬排下鍋後不要挪動,這樣才能煎出焦脆的效果,煎至豬排上表面周圍變色泛白後翻面。
8、翻面後,加入黃油,然後繼續煎至豬排肉質變得緊實,注意一定不要再翻面,保證豬排每面只煎一次。
9、豬排煎熟後,用錫紙包起來醒5分鐘,煎鍋留下待用。
10、製作玉米沙拉,切玉米粒。
11、將切好的玉米粒放入煎豬排的鍋內翻炒至焦香。
12、關火後加入生菜和香菜拌勻,放入豬排,最後澆上酸奶醬汁。
13、上桌享用吧,配上紅酒口味更佳哦!( ̄▽ ̄)~■□~( ̄▽ ̄)
14、來一大口o(* ̄▽ ̄*)ブ
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