紅棗北芪蒸雞怎麼做-紅棗北芪蒸雞的做法

“蒸雞的做法，中草藥的味道比煲湯濃郁許多，雞肉中含着北芪的清香及紅棗的甜香，很好聞。這幾樣食材搭配在一起經常被用來補氣養血，中老年人年齡漸增，氣血漸虧，非常適合用這道菜進補。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗北芪蒸雞的做法步驟

• 1、小母雞洗淨斬小件

• 2、無核紅棗和北芪各20克洗淨，小葱洗淨捲成團，薑切片

• 3、鍋內放花椒及料酒燒開，入雞塊焯水；

• 4、取一大碗，底部先鋪上一半北芪、紅棗和薑片，接着擺上雞塊，撒上適量鹽，最上面再放上剩餘的北芪、紅棗和薑片，以及葱結

• 5、入蒸鍋，水開後大火蒸15分鐘左右即可

• 6、成品

小竅門

1、蒸雞時用小母雞，蒸出來會很嫩；
2、蒸雞的時間要掌握好，蒸的時間長了雞肉會發幹變柴，口感降低；
3、雞本身就有很多油了，我沒放油；
4、一般使用到中藥材烹飪，口味應儘量清淡，以免破壞藥性。