綠豆雞湯怎麼做-綠豆雞湯的做法

“秋冬是進補的季節，可是本人是燥熱體質，想喝雞湯有怕上火，最後選擇了這種比較温和的補法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆雞湯的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、綠豆用清水泡2小時，然後放入電飯鍋，煮綠豆粥。

• 3、另起一鍋，放清水，葱段，八角，桂皮，煮開。

• 4、放入雞小腿，煮至斷生。

• 5、煮5分鐘後，撈出，放入煮粥的電飯鍋內同煮。

• 6、粥煮好的時候，雞腿也軟爛了，出鍋，放鹽胡椒粉調味。

• 7、雞腿軟爛，綠豆開花。有雞湯的營養，綠豆的清香。

小竅門

1.雞腿一定要先飛水，否則湯上會有浮沫影響美觀。
2.最好最後再調味，避免蛋白質遇鹽導致肉質變硬。