香麻雞柳怎麼做-香麻雞柳的做法

“大街小巷裏，經常看到有賣街頭小吃炸雞柳的，雖然味道不錯，但是感覺挺貴，而且街頭的油炸食品，覺得不健康又不衞生，其實自己做也不是什麼難事，用肉質更嫩的帶骨雞塊，經過整晚的醃製，不僅口感嫩滑，入味鮮香，更不需要太多的調料。因為加了花椒油，出鍋後特別香，香中帶些微麻，使菜餚的口感非常特別，還是覺得自己炒的菜好吃呀！而且擁有一款好用的鍋，都不用費油，更不怕粘鍋了，我將雞肉過油後，直接將菜餚倒入，這樣炒完後鍋底還有好多油，直接瀝掉就行，如果用鐵鍋炒這道菜會很痛苦的。九陽新款輕奢炒鍋，擁有藍寶石不粘塗層，煎炒烹炸樣樣都行。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香麻雞柳的做法步驟

• 1、帶骨雞塊洗淨，倒入烤肉醬醃製一晚上。

• 2、將雞塊去骨，雞肉切成條狀。

• 3、放入幹澱粉抓勻。

• 4、鍋裏倒入油，油温2成熱後，將雞柳倒入劃散。

• 5、放入胡蘿蔔片。

• 6、放入尖椒圈。

• 7、倒入生抽、少許鹽。

• 8、倒入花椒油。

• 9、出鍋前撒上白芝麻。

小竅門

1.用烤肉醬醃過的雞肉又嫩又入味，不需要另外的調料了。
2.雞柳下鍋後，一定要用筷子讓肉都分開，不然就粘在一起了。