山楂羊肉怎麼做-山楂羊肉的做法

“山楂羊肉
山楂，又叫“山裏紅”是入秋的標誌性水果之一。作為應季水果食之兼備消食功能。但是獨食山楂未免過酸也不那麼可口。山東萊西的山楂以果型大而聞名，其口感絕佳，酸甜適度，風味獨特。聞名遐邇的“青島海雲庵糖球會”就多以萊西山楂為原料。荸薺又叫馬蹄，濟寧汶上縣的馬蹄尤為著名，選購馬蹄時選擇尖頂較短的，口感較為爽脆；尖頂較長的，口感較為綿軟。烹製本菜選擇爽脆的口感為佳。捷賽選用這兩種當地特產研發出這道秋季小炒，讓二者與羊肉搭配，不但有解除肉膩的效果，還兼具開胃化食的功能。
主料：羊肉300克、山楂150克、生荸薺150克
調料：葱末3克、薑末3克、糖20克、鹽3克、料酒10毫升
水量：800毫升
做法：
1.處理主料
a.山楂去籽切小塊；
b.荸薺去皮，對半切開；
c.羊肉切大塊，加料酒（10毫升）、鹽醃製20分鐘以上；
2.裝鍋啟動
a.鍋中放油（20毫升），放入葱3段、姜4片；
b.放入羊肉塊、荸薺塊、山楂塊；
c.放入糖、料酒（10毫升）、鹽、水澱粉（10毫升）以及水（包含所有液體調味料共800毫升）；
d.蓋上鍋蓋，按下[五花肉]鍵，啟動自動烹飪程序。
3.出鍋裝盤
a.待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻盛入盤中，擺盤即可上桌。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山楂羊肉的做法步驟

• 1、山楂150克。

• 2、山楂去籽切小塊。

• 3、羊肉。

• 4、切大塊，加料酒（10毫升）、鹽醃製20分鐘以上。

• 5、荸薺150克。

• 6、去皮，對半切開。

• 7、鍋中放油（20毫升），放入葱3段、姜4片；放入羊肉塊、荸薺塊、山楂塊；放入糖、料酒（10毫升）、鹽、水澱粉（10毫升）以及水（包含所有液體調味料共800毫升。

• 8、蓋上鍋蓋，按下[五花肉]鍵，啟動自動烹飪程序。這期間您就可以享受自己的時間了，您可以看電視，看書或是做其他家務，直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味了。

• 9、出鍋裝盤。待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻盛入盤中，擺盤即可上桌。

小竅門

要點：a.可以在超市買去過皮的馬蹄，如果個頭小整顆烹製，口味更佳。
風味：
肉片酸甜適口，馬蹄爽脆甜美。
色澤紅亮，温補消食。