上湯雙孢菇扒油菜怎麼做-上湯雙孢菇扒油菜的做法

“又是一道快手菜，比較適合我現在的生活節奏，單位的事情最近多了很多，沒什麼功夫小火慢燉了。營養、簡單又美味的菜餚是我家餐桌の首選呢，送給同樣忙碌的你哈O(∩_∩)O
雙孢菇（俗稱圓蘑菇、洋蘑菇），屬草腐菌，中低温性菇類。雙孢菇具有較高的營養價值和藥用價值。鮮菇蛋白質含量為35-38%，營養價值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 扒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

上湯雙孢菇扒油菜的做法步驟

• 1、油菜300克；雙孢菇10朵；蒜6瓣（約半頭）；上湯一盒；鹽少許芡汁：澱粉一大勺；清水4大勺；蠔油1大勺。

• 2、油菜一片片的掰開；雙孢菇一切四瓣；上湯稍解凍。

• 3、鍋內加少許清水化開上湯，煮沸。

• 4、投入油菜汆熟。

• 5、撈出擺盤鋪底。

• 6、燒熱油爆香蒜末。

• 7、盛出一半蒜末；勾兑好芡汁。

• 8、鍋內入雙孢菇和少許汆油菜的上湯，炒軟炒熟。

• 9、倒入芡汁，大火收濃，加鹽調味。

• 10、裝盤，撒上另一半蒜末即成。

小竅門

深情“椒”代

1、蠔油和上湯都是鹹的，酌量加鹽
2、我的上湯是放到小保鮮盒裏冷凍保存的，很方便
3、因為我們不吃生蒜，所以關火後撒的一份蒜末也在之前煸炒段生了的。如果你可以吃的話，放生蒜末的味道更好