大葱炒素雞怎麼做-大葱炒素雞的做法
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“葱的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色葱葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1、生葱像洋葱、大葱一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量,而提高恢復疲勞的作用。
2、葱葉部分要比葱白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。葱中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。
3、經常吃葱的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。葱含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4、葱含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
5、葱還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。
1.素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3.還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
大葱炒素雞的做法步驟
1、大葱洗淨,切厚片.素雞切塊.
2、鍋裏油熱,放下大葱煸炒出香味.
3、放入素雞煸炒.
4、加料酒煸炒.
5、加鹽,雞精,煸勻即可。
小竅門
一般人羣均可食用.
1.腦力勞動者更宜;
2.患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外葱對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛,多汗者也應忌食;過多食用葱還會損傷視力.
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