馬蹄炒蝦球怎麼做-馬蹄炒蝦球的做法

“我個人喜歡吃蝦，也常常做蝦，買了些馬蹄，就用馬蹄來炒蝦球，馬蹄爽脆，蝦球鮮香，兩種食材搭配鮮香中透着清甜，吃起來香而不膩，再以蔬菜來輔佐，營養更全面，而且色彩也漂亮，過節用來宴客也一定會大受好評的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

馬蹄炒蝦球的做法步驟

• 1、馬蹄洗淨

• 2、去皮切四瓣的顆粒用來搭配蝦球

• 3、紅黃甜椒各半個切片，秋葵切小段備用

• 4、蝦肉開背去蝦線後，加胡椒粉、黃酒和1克的鹽抓拌均勻

• 5、再加少許幹澱粉拌均勻，最後加一點點油拌均勻。加點油炒的時候蝦肉不會粘連

• 6、熱鍋涼油炒香姜蒜

• 7、放入蝦肉滑炒，蝦肉放入後不要急着翻動，帶稍微變色定型後再翻動，這樣不會粘鍋

• 8、滑炒再成形變色盛出來

• 9、利用鍋裏的底油炒一下荸薺，中火翻炒大約一分鐘

• 10、下入彩椒和秋葵

• 11、加鹽和糖調味後翻炒大約20秒

• 12、倒入炒好的蝦球

• 13、再翻炒大約20秒即可出鍋

小竅門

滑炒蝦肉的時候要控制好時間，一般大火的話30--40秒即可，不要炒過頭把蝦肉炒老了