肉丸燒千頁豆腐怎麼做-肉丸燒千頁豆腐的做法
- 熱菜
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“對於無肉不歡又很喜歡千頁豆腐的家人來講,這款肉丸燒千頁豆腐是非常美味的。將豬肉餡調製後做成肉丸上鍋蒸至5、6分熟,再與千頁豆腐一同燒製。成品菜味道相當好。燒製時又搭配少許胡蘿蔔,讓這道菜的營養很均衡,功效也很多。肉丸不是炸制而是蒸制,製作過程沒有用油,讓這道菜很健康。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉丸燒千頁豆腐的做法步驟
1、豬肉餡加油、鹽、味精、料酒、生抽、澱粉順一個方向攪拌上勁。
2、將攪拌好的肉餡做成肉丸。
3、肉丸入蒸鍋蒸至5、6粉熟。
4、千頁豆腐、胡蘿蔔洗乾淨。
5、千頁豆腐切成三角形的小塊兒。胡蘿蔔切成片兒。
6、鍋中加高湯或是水,加蠔油、料酒。
7、加白糖。
8、肉丸入鍋燒。
9、2、3分鐘後千頁豆腐、胡蘿蔔入鍋同燒。其間適時輕輕翻炒。
10、燒至食材熟,加鹽、味精。
11、炒均勻大火收湯後即可出鍋享用。
小竅門
1、肉丸可以油炸,但蒸制更健康
2、肉餡中加料酒、胡椒粉可以去腥提鮮,使肉丸更鮮香。
3、成品出鍋可以淋少許芝麻油,菜的味道更棒。
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