香菇炒上海青的做法 【冬季養生菜】防癌養胃—香菇炒上海青 香菇炒上海青怎麼做

“此菜吃起來口感比較清爽，香菇和上海青的味道完美結合，很開胃的小炒，具有抗癌，提高免疫的功效。特別適合老人兒童或抵抗力弱的人食用～！

下面給大家介紹下主料和配料的營養及功效。


主料：上海青





上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。


上海青每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。　　

上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便祕。



配料：香菇



香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。　　

1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。　　

2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。　　

3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。　　

4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇炒上海青的做法步驟

• 1、準備好所需用料。

• 2、香菇在水中浸泡2分鐘以上。

• 3、上海青去掉黃葉，折開用水沖洗瀝水。

• 4、上海青頭尾分開切段。

• 5、香菇切塊。

• 6、鍋燒熱入油燒切成熱後倒入上海青頭翻炒幾下再入入香菇翻炒。

• 7、入香菇翻炒後加鹽繼續翻炒。

• 8、撒50ML水後將上海青葉鋪在上面，燜上5秒後加味精翻炒出鍋。