胡蘿蔔花蛋羹怎麼做-胡蘿蔔花蛋羹的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔花蛋羹的做法步驟
1、將雞蛋敲破殼打入蒸碗內,加入鹽,
2、用筷子或手動打蛋器攪散成蛋液,再加入1.5倍量的温開水攪拌均勻,用勺子撇去氣泡(為了防止蒸好的成品出現蜂窩狀態)
3、胡蘿蔔去皮洗淨切成片,厚約0.3釐米,用模具刻出胡蘿蔔花,
4、將切好的胡蘿蔔花放入沸水中焯熟
5、撈出待用
6、攪好的蛋液放入另一開水鍋中,給碗蓋上蓋子或保鮮膜,再蓋好鍋蓋,中火蒸10分鐘,
7、待雞蛋表面凝固後將之前焯好的胡蘿蔔花擺在雞蛋上面,蓋上鍋蓋再繼續蒸三分鐘左右即可
8、出鍋後根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味,趁熱吃吧!蛋羹嫩嫩滑滑的,尤其是加上可愛的胡蘿蔔花造型,小孩子非常喜歡哦!
小竅門
1.蒸雞蛋羹時蛋和水比例應該是1:1.5或者1:2,
2.可以根據自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進行調味
3.嫩滑的蛋羹嬰兒都可以吃呢!不過一歲內的嬰兒吃最好不要加任何調料,包括鹽
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