花生豆子鹹菜的做法 家傳的花生豆子鹹菜 花生豆子鹹菜怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生豆子鹹菜的做法步驟

• 1、取黃豆、青豆、花生分別用清水浸泡。清洗乾淨。

• 2、大約一夜泡製變為顆粒飽滿的狀態。

• 3、鍋裏加入清水，水開倒入黃豆和青豆，沸水煮大約15到20分鐘，一般就熟透了。

• 4、煮好的豆子放入洗淨無油的盆裏。

• 5、鍋裏再換水燒開，倒入花生，滾3至5個開撈出。

• 6、倒入盛放豆子的盆裏。

• 7、煮豆的時候準備好葱絲、薑片、花椒粒八角。

• 8、鍋裏放少許水，水開加入八角和花椒裏，沸水熬至變色。

• 9、加入葱絲、薑片，再加入精鹽，攪拌一下。

• 10、倒入煮好的豆子和花生裏面。

• 11、攪拌均勻。

• 12、找個透氣性好的蓋墊蓋好放至涼透，放入冰箱冷藏室。

• 13、食用的時候，吃多少取多少。

小竅門

1、使用經驗的多少可根據自己的口味來酌情加減。

2、花生一定不要煮的時間太長，不然不夠脆。

3、蓋子一定要透氣，不然會把花生捂的不脆了。