雞腿豆泡燉粉條怎麼做-雞腿豆泡燉粉條的做法

“這是一鍋有滋有味、營養豐富的“亂燉”，聽着不好聽，看着也不那麼出彩兒，但是吃着真不錯，細看，超有料，搭配有講究，這一大鍋端上桌，家人吃得好歡喜。

一隻雞大腿剁小塊，其富含優質動物蛋白質，本身就鮮味十足，再放一碗珍珠香菇和香菇水同燉，鮮味香味更加濃郁。豆腐泡（油豆腐）富含植物蛋白質，撕一小口同燉，既能保持形狀，又能吸足湯汁，一咬滿口爆汁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿豆泡燉粉條的做法步驟

• 1、材料準備好，小香菇提前2小時用涼水浸泡。

• 2、雞腿剁小塊。

• 3、入温水中焯煮至完全變色，用漏勺避開浮沫撈出。

• 4、雞肉、香菇、泡香菇的淨水、4瓣大蒜、2碗熱水同入鍋中。

• 5、大火煮開後轉小火，蓋蓋子燜燉15分鐘。

• 6、焯雞腿和燉雞腿時將配菜準備好：粉條用温水泡軟，豆腐泡切一個小口便於吸湯入味；辣椒切小塊，青蒜斜切段。

• 7、將豆腐泡入鍋，蓋蓋子繼續小火燜燉15分鐘。

• 8、辣椒入鍋，敞開蓋子燉2分鐘；如果喜歡吃脆口的，起鍋前再放也可。

• 9、泡軟的粉條入鍋，翻拌入湯煮1分鐘，不要完全煮到爛，出鍋後粉條還會進一步吸湯變軟；如果湯少可加適量熱水。

• 10、起鍋前撒入青蒜段，稍加混合即可出鍋。

• 11、雞腿豆泡燉粉條，鮮香味美，超有料！

小竅門

1.粉條可按自己的喜歡換品種，温水泡軟，入鍋後煮1-2分鐘即可；
2.小香菇比大香菇易熟，泡香菇的水味道濃郁，且含有一定量的水溶性營養物質，取淨湯同燉；
3.吃不了辣的可將辣椒換成青椒、彩椒、胡蘿蔔、青蒜等均可。