紅薯粉丸子怎麼做-紅薯粉丸子的做法

“將紅薯用擦子擦成碎屑，洗去澱粉，攥幹水份，再摻適量麪粉、水澱粉後調味，搓成丸子，上籠蒸熟，炒番茄醬或蒜泥汁蘸食，風味獨特。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯粉丸子的做法步驟

• 1、將紅薯粉碎，用清水洗去澱粉，攥幹水分。

• 2、放入葱薑末、五香粉、麪粉、水澱粉、鹽、味精、葱油。

• 3、抓拌均勻。

• 4、搓成丸子，放入籠屜中。

• 5、大火蒸15分鐘。

• 6、關火燜5分鐘。

• 7、碼入盤中。

• 8、炒鍋放油燒熱，放葱薑蒜末、小米椒炒出香味。

• 9、放入番茄醬、鹽、生抽，加適量開水，熬至出味後，放胡椒粉、味精，淋上水澱粉。

• 10、成黏稠狀，盛入碗中。放黃瓜絲更清口。

• 11、成品。

• 12、成品。

小竅門

1.紅薯可用擦子擦碎，也可用破壁機打碎。然用清水浸泡一會兒，過濾後攥幹水份。過濾掉的水沉澱後就是紅薯澱粉。
2.操作簡單，也可用蒜泥辣椒油蘸食，風味獨特。