鮮淮山烏雞湯怎麼做-鮮淮山烏雞湯的做法

“淮山煲烏雞是道很補的湯煲，烏雞肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養，容易被人體吸收利用，有滋補養身、強壯身體的作用；鮮淮山營養豐富，是食療、藥療的常用品，能補脾養胃，補肺養腎。
這道湯煲材料搭配簡潔，湯色清透，清甜養眼。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮淮山烏雞湯的做法步驟

• 1、原料準備好；

• 2、胡蘿蔔去皮切小塊，姜去皮拍碎；

• 3、砂鍋內倒入適量水，放入薑片，開小火加熱；

• 4、淮山去皮切塊泡入醋水中防止發黑；

• 5、烏雞入熱水中焯去血水；

• 6、烏雞移入砂鍋中，放入淮山；

• 7、放入胡蘿蔔，大火燒開轉最小火煲90分鐘關火，入適量鹽調味即成；

• 8、成品。

小竅門

1、鮮淮山去皮後易發黑，應置於加了白醋的水中，防止發黑，沒醋也可直接放於清水中；
2、煲湯最好用砂鍋，加熱效果緩慢持續，也不擔心溢出；
3、煲湯應在煲好後再調味，以保持其鮮甜的口感。