茄汁肉圓配土豆沙拉怎麼做-茄汁肉圓配土豆沙拉的做法
- 熱菜
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“春節將至,火車票、機票、車票等等又進入了搶票時間,原因無他,人們總是希望能和親人一起,團團圓圓地過個年。這時候,再忙碌的人,也會開始記掛些什麼,惦記些什麼,想念些什麼。
而年夜飯,也是一年裏最重要的一餐。無論是在酒店還是在家,餐桌上,都會有道肉圓子。或幹炸,或掛汁,或清蒸。無論怎麼做,它都是一道味道香濃,又寓意團圓的菜品,非常適合過年的氣氛。
今天做的這道,是有些西式的做法,炸後掛茄汁,再配上土豆沙拉和果蔬,吃起來一點都不覺油膩呢。
借一道圓圓的牛肉圓子,祝大家的春節都能和想要一起過的人在一起,團團圓圓,圓圓滿滿~~
人生裏,有多少次小團圓,能讓我們真正幸福?
吃得好,捨得穿,心不亂;
愛也在,友也在,親也安……”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁肉圓配土豆沙拉的做法步驟
1、將土豆洗淨,切成大塊。
2、放入蒸鍋,蒸至熟透。
3、牛肉餡放入盆中,放入適量鹽、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、澱粉、蠔油、水。
4、用筷子向一個方向,不斷攪打至上勁。
5、將西紅柿切成小丁。
6、洋葱切成小丁。
7、將黃瓜和桃切塊。
8、將蒸熟的土豆去皮,放入碗中,放些鹽、黑胡椒粉、沙拉醬拌勻。
9、舀些土豆泥放入盤中,壓成圓餅,擺些黃瓜和桃裝飾。
10、將肉餡分成多份,揉成一個個丸子,放到麪粉裏滾一下。
11、鍋中放入適量油,待油温升高後,一個個下入丸子,炸定型後不時撥動,炸至表面顏色變深。
12、炒鍋中放少許油,待油温升高後,放入洋葱、蕃茄醬、白糖、醋、水,炒勻後放入丸子,加蓋燜幾分鐘至熟,待湯汁收濃,炒勻後盛出,放到土豆泥上。
小竅門
炸丸子時油温保持在六七成熱,避免太低或太高。
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