薄荷泡椒炒百葉怎麼做-薄荷泡椒炒百葉的做法

“薄荷是一種生命力極強的植物，給它一點養分一點水分它就能生長旺盛。所以四季如春的普洱最適宜它生長，集市上每天都有它們的身影，因為它能去除魚及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薄荷泡椒炒百葉的做法步驟

• 1、牛百葉洗淨後切成適量大小的條狀。

• 2、薄荷洗淨控幹水分。

• 3、葱和泡椒切段。薑切片備用。

• 4、把切好的百葉放入沸水中氽一下。

• 5、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下葱姜和泡椒煸香。

• 6、下牛百葉大火快速翻炒。

• 7、放入薄荷翻炒兩下即可關火。

• 8、調入鹽、生抽、味精翻炒均勻即可裝盤。

小竅門

1、炒百葉時要大火快速翻炒，薄荷要百葉炒熟後放入。

2、應事先調好料汁和薄荷一起放入的，我忘了調料汁只好關火後調味，如果不關火百葉會炒老的。