魚丸炒紅蘿蔔怎麼做-魚丸炒紅蘿蔔的做法

“用魚滑做了一些小魚丸，看起來感覺就像順德那一帶的魚付，當然口味還是有區別的。搭配食材就視冰箱裏有什麼而定，紅蘿蔔與洋葱都是不錯的選擇，這是一道簡單快手還下飯的家常菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚丸炒紅蘿蔔的做法步驟

• 1、食材：魚滑、紅蘿蔔、洋葱。

• 2、將魚滑做成小丸子、紅蘿蔔用切菜器切成片、洋葱切絲。

• 3、燒熱鍋倒入稍多一些的橄欖油，放入魚丸。

• 4、轉小火將兩片煎至金黃色。

• 5、然後入入薑片（食材圖一不記得拍薑片）炒均勻。

• 6、轉大火，放入紅蘿蔔片炒均勻。

• 7、倒入之前調好的辣椒醬。

• 8、調入適量喜馬拉雅鹽翻炒，勾生粉芡即可熄火。

小竅門

1、魚丸是需要熱鍋涼油慢慢煎至金黃色。2、姜放不放視個人口味。3、紅蘿蔔相比洋葱較難煮軟所以先放入炒片刻。4、最後才放洋葱，事實上洋葱炒太軟影響口感。5、鹽就適當放少一些，因為辣椒已經是帶鹹味的。6、勾芡也是個人口味，我覺得勾芡吃起來口感更好，而且賣相也更誘人。