臘炒秋葵杏鮑菇怎麼做-臘炒秋葵杏鮑菇的做法

“秋葵和杏鮑菇都是非常健康的食材，我嘗試着把兩樣搭配在一起，感覺質地豐富，還不錯哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘炒秋葵杏鮑菇的做法步驟

• 1、秋葵切去蒂

• 2、湯鍋水加鹽煮沸後焯秋葵，不超過1分鐘（加鹽是為了保持秋葵色澤鮮綠）

• 3、焯水後馬上撈出過涼水（為了保持脆的口感）

• 4、秋葵斜切段，杏鮑菇切片，廣式香腸切片，切薑絲，辣椒碎

• 5、熱鍋涼油下薑絲、辣椒碎爆香（想健康，少加油）

• 6、加入廣式香腸片翻炒，加幾滴白酒爆香

• 7、加入杏鮑菇翻炒，再加蠔油、鹽少許、雞精少許，順着鍋壁倒入料酒，繼續翻炒

• 8、加入一點清水潤澤一下杏鮑菇，使其口感肉嫩

• 9、一切準備就緒，起鍋前放入焯好的秋葵，馬上關火，借餘温翻炒片刻，即刻出鍋。

• 10、這道菜做法簡單，食材搭配很有層次。有秋葵粘滑脆爽的口感，也有杏鮑菇肉嫩嫩的口感，還有廣式香腸的甜香，以及酒香，加小辣椒挺過癮的，不吃辣的可以不加。大家試試哦。