骨湯雜菜的做法 家庭版麻辣燙——骨湯雜菜 骨湯雜菜怎麼做

“女兒喜歡麻辣燙，只不過是菜可以隨她選，味濃，她又不能吃辣。在家也可以做嘍！媽媽做的更健康哈！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

骨湯雜菜的做法步驟

• 1、切好葱末和蒜末。洋葱，準備好八角、紅幹椒、花椒。

• 2、熱鍋，入雞油。

• 3、小火煎製出油。

• 4、加入八角、紅椒、洋葱，熬出香味。

• 5、把油裝出備用。把紅椒和花椒切碎。

• 6、準備好鵪鶉蛋、火腿腸、蝦圓、海鮮卷等。

• 7、準備好金針菜和黑木耳。

• 8、準備好大白菜和粉絲。

• 9、把雞爪和排骨焯火後，再清洗一遍。

• 10、然後入鍋加入姜二片、八角一隻，大火燒開後，中小火燉至約二十分鐘。

• 11、接着加入鵪鶉蛋、蝦圓、火腿腸等。（隨自己喜好而加）燉至五、六分鐘。

• 12、加入金針菜和木耳。

• 13、加入大白菜燒開二分鐘。

• 14、加入粉絲。

• 15、全部加入之後，燒一會兒，加入香葱末和蒜末，還有步驟5制好的麻辣油和幹椒、花椒末。

• 16、裝碗開吃了。

小竅門

1、喜歡辣的可多加些幹椒，在制油時可把幹椒剪段，會更辣。
2、加些醬油味道會更濃厚。
3、雞油可以給湯起到保温作用，平時喝雞湯，看到沒熱氣，湯還很燙，是雞油的原因。