聚福添丁的做法 【濟寧】聚福添丁 聚福添丁怎麼做
- 熱菜
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“年味並不難尋,無論是家人朋友相聚,還是恪守文化傳承,都是中國人的節日情懷。廚房,當然是散發年節味道的重要組成,煎炒烹炸的技藝,煙燻油滾的熱鬧,無不體現着節的重要;從臘八醃製的紫皮蒜到年初一的素淨餃子,瓶瓶罐罐裏貯藏的都是年年有餘的福氣。今天這道菜的食材,就是取自年的味道和福的匯聚,既是勤儉節約又是種總結,辣、甜、酸、鹹、鮮的混合香味也是我們的文化記憶。五種主食材取五福之意,順祝大家新春福來🌺”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
聚福添丁的做法步驟
1、備好原材料,臘腸、豬肉、蒜薹、杏鮑菇、姜出丁片;取出臘八蒜控幹
2、熱水焯一下杏鮑菇,時間不要太長,十幾秒鐘就好,控幹水分備用
3、熱水焯一下豬肉,出沫即可取出,洗淨沫後控幹水分備用
4、炒鍋煸香豬肉,取出備用
5、炒鍋熱油,放入薑片、杏鮑菇,翻炒十幾秒
6、炒鍋放入臘八蒜,翻炒均勻,爆出香味
7、幹辣椒出丁,放入炒鍋,薑片、辣椒均可中和臘八蒜的辛辣,使得食用過程不會刺激到胃
8、加入豬肉、蒜薹,放入少許鹽、醬油,煸炒至蒜薹微微發軟
9、放入臘腸丁混合炒至均勻,加入少許水澱粉、出鍋前放入少許雞精提味
10、混合翻炒半分鐘,即可裝盤起菜
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