燉冰島紅魚怎麼做-燉冰島紅魚的做法

“紅魚魚肉厚實、肉質細嫩、少刺多汁、味道鮮美，且色澤鮮豔，外觀、口感俱佳。

另外其肉質有彈性、肌肉脂肪層紋理清晰，顏色鮮亮有光澤。魚肉肥而鮮美，無腥味，蛋白質含量高，脂肪含量低，屬於上等的保健海味珍品。由於魚肉質極佳，色白味甜，蒸燻烤炸，俱合其宜，因而被列為優質海產魚類，是著名的海鮮美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燉冰島紅魚的做法步驟

• 1、魚去鱗去內臟鰓，洗淨，抹料酒醃半小時。

• 2、姜蒜葱洗淨切好。

• 3、鍋中油熱下姜蒜葱爆香。

• 4、加入蒸魚豉油、豆瓣醬、豆豉醬、郫縣豆瓣兒醬炒香。

• 5、加料酒、鹽、八角加水，燉魚。

• 6、至湯差不多。

• 7、撒上香菜。

• 8、週末午餐。

小竅門

清蒸保持原味也不錯。