生蒸太極雞怎麼做-生蒸太極雞的做法
- 熱菜
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
生蒸太極雞的做法步驟
1、準備好所有食材。
2、將香菇、雞脯肉、冬筍洗淨,切絲,放入碗內,調入糖、蒸魚豉油、料酒、雞精、水澱粉、雞蛋清,攪拌成茸料。
3、培根切末備用。
4、雞蛋黃煮熟搗碎備用。
5、將拌好的茸料分別裝滿碟面抹平,培根末分別裝入“S”形的右半邊上,蛋黃末和培根末構成“S”形對角分別按上豌豆仁。
6、鍋內加適量清水,大火隔水蒸10分鐘,取出,鍋燒熱倒入少量雞湯,水澱粉,鹽調味勾薄芡澆到上面即可。
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