而且還超級好吃-茭白的營養價值高

茭白是一種水田中生長的蔬菜，它主要生長在靠近水田的地方，它的葉子片是綠色的，大約長有2米，主要食用它的接近根部的白色的部分，茭白的其他的地方大部分都用來編制東西，例如編制蒲扇，小掛件，籃子和席子等，茭白的營養價值非常的高，它的含量也非常的豐富，現在小編為大家介紹一下茭白的有關知識。

一、茭白的營養價值

茭白有解酒的作用，茭白蔬菜含的熱量較低，可以説是一種健康的減肥蔬菜。茭白不但可以減輕身體浮腫，它還含有大量的膳食纖維，有效的減緩腸道不通暢的症狀，使腸道通暢，有效的排出體內的垃圾和宿便。早起來一杯茭白汁也是一種不錯的選擇。

二、茭白的吃法

茭白是南方的水種蔬菜，看到茭白的時候，知道吃它的哪個部分嗎?小編個大家講一下，我們食用它接近根部的白色的部分，它可以用來炒着吃，涼拌吃。但是怎樣吃更好吃呢，聽小編為大家説一下吧。

1.豬肉炒茭白

(1)準備材料：幾顆茭白、豬裏脊肉一塊、紅色柿子椒、食用油、葱、姜、蒜、食用油等;

(2)先把茭白洗乾淨切成絲，豬裏脊肉洗淨切成絲，紅柿子椒也洗淨切絲，葱、姜、蒜也都切絲備用;

(3)在乾淨的鍋中加入一些油，油温三成熱倒入豬裏脊肉絲，炒至變色然後撈出來;

(4)鍋中放入葱薑蒜，煸炒出香味，倒入茭白絲和紅柿子椒絲，炒至均勻後把肉絲也倒入鍋中，然後加入少許鹽和味極鮮，炒個3-5分鐘就可以可以了，大功告成。

2.涼拌茭白

(1)準備材料：茭白一些、食用鹽、醋、葱、蒜等;

(2)將茭白洗淨，切成絲，葱也要切絲，蒜切成蒜末備用;

(3)將鍋中加入一些清水，待水開後放入切好的茭白絲，焯一下，撈出來控水裝到盤子中;

(4)在小碟子中放入一些醋、鹽、香油，把葱絲和蒜末也都倒進去，攪拌均勻澆在裝有茭白絲的盤子中，就可以食用了。

三、茭白的含量

茭白現在是人們常食用的一種即營養又健康的蔬菜，茭白的維生素含量很高，它的含量都有維生素C，鈣物質，鐵元素，磷還有維生素B1，維生素B2，經常食用茭白，還可以提高人的免疫力，促進身體內的新陳代謝，它還含有蛋白質，還有利尿的作用。

茭白不但含有的維生素和礦物質比較多，茭白的營養價值也是蠻高的，現在小編也為大家介紹了茭白的兩種吃法，這兩種茭白的吃法適合大人和孩子，如果有時間了也可自己在家試試。