蠔油辣味滷汁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小茴香 ：5錢
花椒 ：2錢
甘草 ：2片
丁香 ：1錢
桂皮 ：1錢
辣豆瓣醬 ：2大匙
蠔油 ：2大匙
沙茶醬 ：2大匙
辣油 ：1小匙
蒜頭 ：5瓣
薑片 ：5片
辣椒 ：2根
米酒 ：1大匙
冰糖 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將所有藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為蠔油辣味滷包。

2. 滷包和2000㏄、米酒一起放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。辣椒切末、蒜頭拍過備用。

3. 燒熱油鍋，把蒜頭、薑片爆香，加入辣豆瓣醬、蠔油、沙茶醬、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的鍋子中，再加入冰糖，開大火煮滾後，即完成蠔油辣味滷汁。