酸奶機做酸奶比例

家用酸奶機越來越普遍了，很多人都在自己家裏做酸奶，經濟實惠，健康衞生。但是總是有做失敗的時候，失敗的原因有很多，其中一個較關鍵的是酸奶機做酸奶比例，這個比例多少合適，本站告訴您。

一、酸奶機工作原理

1、自制酸奶採用的是恆温發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恆温，只要可以加熱並可以恆温在適合的温度，這台酸奶機就可以做出酸奶；

2、除了温度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境温度、牛奶的初始温度還有酸奶機的恆定温度都會影響發酵時間的長短。

3、酸奶發酵好以後，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

二、酸奶機做酸奶比例

純牛奶跟酸奶的比例是500：25；純牛奶跟酸奶發酵劑的比例是1000ml：1g。下面詳細介紹酸奶機做酸奶的方法：

1、倒入大概500毫升的純牛奶至酸奶鍋中。

2、倒入25ml的酸奶，純牛奶跟酸奶的比例是500：25。

3、如果是用酸奶發酵劑的，在容器先裏倒入少量牛奶，再把發酵劑倒入容器，用勺子拌均勻，把剩餘的純牛奶倒入容器，再次攪拌均勻。

4、喜歡加水果的，將水果切成肉丁。  

5、然後倒入，並加上適量的白糖或者蜂蜜攪拌。

6、然後把蓋子蓋上，插上電。等上8-10個小時就好。最佳狀態是成豆腐粘稠狀（晚上製作，第二天早上拿出來喝，是最適合的，時間越久，酸奶越酸）  

7、切記一定要加適量的糖或者蜂蜜之類的，因為如果不加糖，酸奶會一點味道也沒有，而且是怪怪的。

三、酸奶機自制酸奶注意事項

1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 　

2、牛奶加熱的温度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如温度過低又會造成發酵緩慢，以摸着不燙手為度。

3、不可用電飯鍋的保温檔進行發酵，因為保温的温度過高，保温發酵時，電飯鍋必須斷電。

4、蓋子很重要，發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可。

5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。

酸奶機做酸奶比例是多少你都知道是吧，在掌握了酸奶機制作竅門之後，並加以實踐，以後一定每次都能做出既美味又成功的酸奶。大家用來製做酸奶的牛奶、和酸奶發酵劑儘量選用最新鮮的，這也是做出美味酸奶的關鍵哦。