好吃的酸菜魚怎麼做你真的知道嗎？

酸菜魚有很多人都很喜歡吃，因為酸菜魚裏面的魚肉不但非常的嫩滑，吃進嘴裏更是感受到了酸味和辣味的雙重衝擊，嘴裏的味蕾發生了爆炸性的衝擊可以説是給享用的人留下了深刻的回憶，但是酸菜魚雖然好吃但是也不能常常出去吃，有的人朋友想要在家裏面嘗試但是始終做不出好吃的味道，今天小編就是要給大家帶來一酸菜魚的做法，告訴大家好吃的酸菜魚怎麼做的!

好吃的酸菜魚怎麼做

用料：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、食用油、胡椒粉。

做法

1.首先是要準備好原材料，先將酸菜切碎(在購買挑選酸菜的時候要注意酸菜要買酸度比較高的酸菜，酸味和辣味融合交匯滋味會更好的)，可以適當的在裏面加入一些酸姜，兩者混合起來的口感會更加的有層次感;然後將一邊的蒜洗乾淨以後切成片狀，姜需要切成末，香菜只需要切成段就好了，最後是準備適量的幹辣椒和若干的花椒粒。

2.將魚洗乾淨颳去魚鱗，剖開魚肚將裏面的內臟都清楚乾淨切成魚片，挑出魚骨等下油炸，不要切太厚的，清理的時候主要不要把魚膽給弄破了，弄破以後魚肉的味道會變苦的，接着將鹽均勻塗抹在魚肉的上面，再將放入適量的胡椒粉和生粉開始研製魚肉，醃製魚肉大概需要半個小時左右的時間就可以了。

3.醃製結束以後將魚肉拿出，清理一下;然後加入食用油到鍋裏面去炸魚骨。

4.開火加熱鍋然後放入適量的食用油，油熱以後，就將蒜片和葱末放入到鍋裏面去，開始爆香裏面的蒜片和薑末。

5.等到蒜片顏色微微發黃的時候就可以將處理好的酸菜倒入到鍋裏面去了。

6.等到鍋裏炒出香味以後，加入大量的清水，將清水煮沸。

7.清水煮沸以後將炸好的魚骨放到裏面去煮一會，然後在將魚肉一片一片的放進去。

8.因為魚肉熟起來是很快的，所以煮一會兒就好了，魚片熟之後就將適量的胡椒粉放入，過了一會就將它們盛入大碗裏面去。

9.這時候在鍋裏面再放入少許的食用油，將火候調至小火，放入花椒和幹辣椒將它們炸香，有香味的時候再翻炒幾下就可以盛出來了。

10.最後將盛出來的花椒和幹辣椒撒在魚肉上面，接着再放一些香菜提香，就大功告成了。

相信大家看完上面介紹的內容大概瞭解到了好吃的酸菜魚是怎麼做出來的了，好吃的酸菜魚其實最重要的還是要歸結到選購，好的酸菜和好的魚肉都是酸菜魚的必備食材，其次才是菜的做法，相信大家對於上面的做法已經是非常心動的了，大家趕緊回家嘗試一下製作酸菜魚吧!