牛蛙怎麼煮

牛蛙因其具有高蛋白、和低膽固醇而成為時下最流行的美食，許多人在外出時因擔心不夠衞生乾淨而選擇自己製作，那麼究竟牛蛙怎麼煮才更美味呢？接下來小編就為大家介紹一下，喜歡吃牛蛙的朋友趕快行動起來吧，爭取做出美味的牛蛙。

一、牛蛙怎麼煮

幹鍋牛蛙

生蛙洗淨，剁成大塊後用鹽，料酒，生薑片，大蒜片醃製一小時。

生薑片和大蒜片

萵苣去皮洗淨切條

洋葱切片，蒜薹切段

之後倒出醃製的水分裹上生粉

熱鍋倒入油，油温5分熱。

下入牛蛙煎至表面生皮後撈起，瀝乾油分

留底油，先下入生薑片和大蒜片爆香

再倒入豆瓣醬轉小火煸香，倒入八角和幹辣椒煸炒均勻

煸抄出香味倒入香葱和蒜薹，萵苣。

煸抄均勻回鍋牛蛙，加入適量開水

加入剁椒煸炒均勻，保持大火一直燒至收幹汁水即可。

泡椒牛蛙

首先將去好皮的牛蛙切塊、薑切片、蒜子切片。

鍋中放入油，下入姜、蒜子煸香。

接着倒入牛蛙，翻炒至變色後，加入紅山椒，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量料酒、陳醋，倒入適量豆瓣醬，翻炒出紅油。

隨後倒入少量清水，撒上胡椒粉，大火煮開，轉小火煮至湯汁收幹，然後淋入適量水澱粉，拌勻收汁，就可以享用了。

川味饞嘴蛙

清理乾淨後切塊，下鹽、生粉醃半個小時左右。

鍋裏下油，下葱薑蒜，花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜，炒到半熟後倒出。

鍋裏再下油， 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家裏實在是不想炸東西)，半熟後把絲瓜倒回去，繼續炒。

下酒，稍稍翻炒後加水。

燒滾後轉小火燜5分鐘左右，勾薄芡，裝盤。

二、牛蛙的價值

牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用於一身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品;同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。

此外，牛蛙皮是優質的樂器材料，上等的製革原料，還可提煉高級豁膠;牛蛙油可制優質油脂，牛蛙腦垂體是高效的催產激素，牛蛙的下腳料可制優質飼料。牛蛙還是良好的實驗動物，是忠實的植保衞士。人工養殖牛蛙生長快，產量高，成本低，價值高，具有很高的經濟效益。

看了小編的介紹相信大家一定知道了牛蛙怎麼煮，你只要按照小編的介紹方法來製作，相信你一定能做出美味的牛蛙，牛蛙的製作方法有很多種，小編只是簡單的介紹了幾種，大家可以根據自己的口味選擇加入不同的材料製作出不同的味道，大家趕快行動吧。