油豆腐怎麼做出來的

豆腐是很不錯的健康美食喲，大家知道油豆腐怎麼做出來的嗎，是放入油鍋裏炸的，這款美食口感不錯，但是因為放入了油鍋裏炸，所以豆腐的營養價值是受到了破壞的，喜歡吃豆腐的人可以選擇吃這款豆腐，但是要保證營養的話還是煮豆腐比較好。

一、油豆腐怎麼做出來的

老豆腐切成四方塊，入油鍋炸成金黃色，出鍋就成了油豆腐

二、香菇燜油豆腐

材料

香菇半斤，油豆腐300g ，葫蘿蔔半跟，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，高湯，味精

做法

1、將香菇洗淨，1切4。

2、將正方形的油豆腐切半，葫蘿蔔切薄片，切點薑絲。

3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒後，放入香菇炒3分鐘左右。

4、倒入油豆腐和葫蘿蔔翻炒。

5、加點生抽、適量的鹽，倒點料酒，加入高湯，蓋上鍋蓋燜4分鐘，收水，加味精即可。

三、煎釀油豆腐

材料

油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許(無也可不放)，紅葱頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，澱粉，胡椒粉

做法

1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、葱頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;

2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用;

3、油豆腐稍微洗一下瀝乾水分，用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進調好的肉餡;

4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色;

5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘;最後撒點胡椒粉。

6、用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆到上面即成。灑點葱花裝飾更漂亮。

四、素芋蓉釀油豆腐

做芋蓉包剩下了一些餡料，就做了這個素芋蓉釀油豆腐，其實也可以用土豆代替芋頭，如果用土豆就可以洗淨用水煮熟去皮就可以壓成泥調味作餡料啦。加進去的材料如果不是素食者可以是葱、蝦米或肉餡等。

材料

香芋頭200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20個，油、鹽、糖、生粉、蠔油、蘑菇精各適量

做法

1、香芋頭削皮洗淨切丁用油拌勻。

2、冬菇洗浸切丁用蠔油、糖、生粉、油拌勻。

3、兩種丁放大碟內蒸20分鐘至芋頭熟透，取出用大盆將兩種丁混合壓爛並加油鹽糖味料調適味。

4、香菜洗淨切碎，加入芋頭蓉內。

5、油豆腐洗一下，大的一開兩半，小的切去頂皮，並用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，將切出來的皮和芯切碎用味料調一下，加入香芋餡內拌勻。

6、準備一小碟生粉，用作塗在油豆腐內沾着餡料用。

7、將香芋餡用小匙舀進塗了生粉的油豆腐內，全部釀好後，可以用烤箱低火烤10分鐘後淋上調味芡汁就可食用了。沒有烤箱也可以用旺火蒸10分鐘再淋上調味芡汁食用。

小訣竅

因為油豆腐沒有味，所以要調味芡才好吃，而且如果是烤的話，會較幹，加上芡汁口感好些。

我們通過文章知道了油豆腐怎麼做出來的，喜歡吃豆腐的可以看看製作的步驟，然後自己親自動手做這款美食來吃是比較不錯的，這篇文章對於愛做飯的人來説是不錯的一篇文章，可以很好的幫助我們調理自己的身體，提高我們的廚藝。