怎樣避免炒木耳啪啪響

木耳是非常好吃的一種菌類食品，而且它的營養價值非常的高，經常食用木耳對身體的非常好。平時木耳可以炒，可以煮，也可以蒸。那麼怎樣避免炒木耳啪啪響呢？今天就來教大家幾個小妙招。

怎樣避免炒木耳啪啪響

1.浸泡

木耳分為幹木耳和新鮮木耳，幹木耳它的質地是比較硬的，所以如果不泡直接炒的話呢，肯定會發出特別響的響聲，而且吃起來口感非常的差，甚至炒都炒不熟。所以乾的木耳必須放在水裏面提前浸泡一到兩個小時，這樣的話把木耳泡軟之後才可以炒，這樣炒的話就不會有啪啪響的聲音了。另外如果是用新鮮的木耳來炒的話，最好也是浸泡一下。其實新鮮的木耳呢它上面還會附着一些微生物細菌，所以浸泡的過程當中不但可以在炒制的時候避免啪啪響，同時浸泡也可以使木耳上面的一些細菌給浸泡乾淨，這樣吃起來會更加的衞生一些。

2.擠幹水分

很多人在炒木耳的時候，會發現木耳放入鍋中就有啪啪響的聲音，這主要是因為木耳一般需要浸泡，浸泡的過程當中會有水分，在炒制木耳的時候肯定會倒入食用油，油加熱之後再遇水，自然就會發出啪啪響的聲音，而且會油花四濺。所以儘量在炒木耳之前，把木耳當中的水分擠幹，這樣的話把木耳再倒入鍋中炒就不會有啪啪響的聲音了。

3.加入配菜

如果覺得炒木耳的時候有啪啪響的聲音，可以先把一些配菜放進去炒，比如木耳炒肉絲，木耳炒雞蛋，木耳炒山藥等等，把配菜先炒制之後再把浸泡好的木耳放進去，這樣在炒制的時候也不會出現啪啪響的聲音，就可以完全避免了。

以上這些小方法都可以避免炒木耳的時候發出啪啪響的異響聲，所以大家如果平時炒木耳的時候有異響的話，可以用這幾個方法來解決一下。如果大家有更好的方法的話，其實也可以一起來討論分享，看看哪種方法最合適。