幹豆腐做法

每年過年的時候，舅舅和舅媽就會做一鍋豆腐來吃，不過因為過年，舅舅舅媽的豆腐做的多了點，我們又一時吃不完，於是舅媽想到一個辦法，把它做成幹豆腐，這樣保存的時間也會長點。做成幹豆腐後豆腐的味道很好，它的做法有很多種，下面我們一起來了解一下幹豆腐做法吧。

一、幹豆腐做法

幹豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包着其他食品一起食用，如“京醬肉絲”用幹豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道“尖椒炒幹豆腐”。在熟食製作中，還有一道用幹豆腐熏製的五香豆腐卷兒，味道也不錯。

二、幹豆腐的介紹

幹豆腐系東北特產，也叫“東北幹豆腐”，亦稱(豆皮兒)是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾(東北幹豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可)。幹豆腐每天伴隨着人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。

三、幹豆腐的營養

1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2.豆腐可以改善人體脂肪結構。

3.食用豆腐可以預防和抵制癌症。

4.食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。

5.食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。

6.食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。

7.食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆。

8.食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。

9.食用豆腐可以預防和抵制糖尿病。

10.食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。

11.食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。

12.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

13.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

14.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

四、幹豆腐的適用人羣

一般人皆可食用

1、適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老羸瘦之人食用;適宜高血脂症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌症患者食用;

2、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

幹豆腐做法有很多，我最喜歡吃的做法是尖椒炒幹豆腐，這道菜可是舅媽的拿手好菜，全家人都喜歡吃舅媽做的這道菜，每年過年回去都會吵着要吃這道菜，從小吃到大也沒有吃膩。這中間包含着我對童年的回憶，也包含着舅媽對我深深的愛。

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