每一款都“鴨味”十足-鴨翅三種常見的製作方法

提到鴨翅，相信有些小夥伴會覺得比較陌生吧。鴨翅，在餐桌上不是那麼普遍，大多數人都是購買現成的麻辣鴨翅來食用。其實鴨翅的烹飪方法也是非常多的，不僅可以煮着吃，還能炒着吃，而且不同的做法，都會呈現不同的口感。那麼，大家一起學習一下鴨翅的做法吧。

鴨翅三種常見的製作方法

1.紅燒鴨翅

需要的材料：食用油、醬油、大葱、八角、料酒、食用鹽、雞精、生薑、幹辣椒、白糖

製作方法

(1)買回來的牙齒，需要去除鴨翅表面的雜毛，之後用水沖洗乾淨。

(2)把鴨翅對半切開，待用。生薑切片待用。大葱切段待用。

(3)鍋中清水燒開後，將鴨翅放入鍋中焯燙一下，撈出控水。

(4)另起鍋，倒入食用油。把辣椒以及大葱段和生薑片放入鍋中煸炒幾下。

(5)鍋中加入鴨翅，小火慢慢翻炒一會。

(6)鍋中倒入料酒、精鹽、白糖以及八角，翻炒至鴨翅上色。

(7)鍋中加入涼水，水量要沒過鴨翅，大火煮開。

(8)鍋中食材煮至沸騰以後，轉中小火加熱，大約煮半個小時即可。

(9)待鍋中還有少許湯汁的時候，加入食用鹽和雞精翻炒後，調成大火收汁即可。

2.可樂鴨翅

需要的材料：鴨翅、可樂、生薑、老抽、花生油

製作方法

(1)鴨翅去除雜毛，並沖洗乾淨。

(2)取一口鍋，加入涼水煮開，把鴨翅放入鍋中煮一會撈出。

(3)生薑切成片待用。

(4)重新起鍋加入花生油燒熱，把生薑片放入鍋中煸炒幾下。

(5)鍋中加入鴨翅翻炒均勻。加入可樂以及適量的老抽。可樂的量需要沒過鴨翅。

(6)鍋中食材沸騰以後，轉成中小火加熱。煮到鍋中湯汁即將收乾的時候，大火收汁即可。

3.滷鴨翅

需要的材料：鴨翅、生抽、大葱、大蒜、食醋、胡椒粉、雞精、生薑、料酒、老抽、小茴香、桂皮、八角、香葉

製作方法

(1)鴨翅清洗乾淨後，瀝乾水分。

(2)燒一鍋開水，把鴨翅放入鍋中煮一會，撈出後用冷水沖洗一會。

(3)一般鴨翅上都會有些許的雜毛，應該用鑷子去除掉。生薑切成片待用。

(4)重新起鍋，加入食用油燒熱。鍋中食用油燒至四、五成熱的時候把生薑片放入鍋中翻炒。

(5)鍋中加入處理好以後的鴨翅，翻炒均勻。

(6)待鴨翅表面水分收乾的時候，加入少量的料酒翻炒幾下。

(7)鍋中加入清水，水量沒過鴨翅為宜。鍋中加入老抽、生抽、食醋、食用鹽、八角等食材。

(8)鍋中食材大火燒開，轉中火加熱。燜煮期間記得多次翻炒幾次。直至湯汁變幹即可。

鴨翅的做法，大家學會了嗎?是不是很簡單呢?製作鴨翅比較容易，而且非常易上手，幾乎沒什麼難度可言，感興趣的小夥伴可以嘗試一下。另外，鴨翅做不好會有些許的腥味，所以小夥伴們在製作的時候一定要注意烹飪方法，這樣才能做出一道好吃的“鴨味”。